Sarma de Pollo

Polloala.com se enorgullece en compartirles una receta tan tradicional y sabrosa de la Cocina Armenia, como lo son los Sarma de Pollo.
Consiste de un delicioso Pollo con Arroz muy finamente condimentado y envuelto en Hojas de Repollo Blanco. Pueden hervirse o cocinarse al Vapor. Todo un deleite al paladar.

Precisamos:
1 Pechuga de Pollo (deshuesada y sin piel)
1 Cebolla
1 taza de Arroz
250 grs Pulpa de Tomate
1 Repollo Blanco (Col)
Aceite de Oliva
Perejil
Menta
Comino
Pimentón
Pimienta Negra Molida
Sal

Comenzamos poniendo en una Procesadora o Licuadora la Pechuga de Pollo. La procesamos hasta lograr una Pasta firme. Reservamos.

Agregamos un chorrito de Aceite de Oliva en una Sartén bien caliente. Incorporamos la Cebolla picada y el Arroz. Los revolvemos y saltamos por unos 3 a 5 minutos. Agregamos el Pollo procesado. Revolvemos y condimentamos con Perejil picado, 4 hojas de Menta fresca picadas, Comino, Pimentón y salpimentamos a gusto. Mezclamos bien. Agregamos la mitad de la Pulpa de Tomate. Revolvemos, reservamos y dejamos enfriar.

Separaremos las Hojas del Repollo Blanco. Las lavamos bien y secamos. Tomaremos una Hoja y la apoyaremos en la palma de la mano. La rellenaremos con un par de cucharadas del Pollo con Arroz. Lo iremos enrollando hacia afuera y luego meteremos los bordes sobresalientes hacia adentro. Repetimos hasta tereminar el Relleno.

En una Cacerola, los iremos ubicando bien juntos. Luego, los cubrimos bien con 3 tazas de Agua. Salpimentamos nuevamente y agregamos el resto de la Pulpa de Tomate. Lo pondremos a hervir a Fuego Medio, tapado hasta evaporar casi completamente, (unos 30 a 40 minutos). Servimos caliente con rodajas de Limón o con Sour Cream.

Nota: Se puede aromatizar el Agua con un trozo de Bacon (Panceta). 😉

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