Ceviche de Pollo

Exquisita receta Peruana! Rinde 4 porciones.
Precisamos:
1 Pechuga de Pollo (deshuesada)
1 Cebolla
1 Cebollita de Verdeo
2 Dientes de Ajo
1/2 Pimiento Verde (Morrón)
1/2 Pimiento Rojo (Morrón)
1 Aji Picante (el que mas les guste!)
1 Limón
1 Mandarina
Cilantro
Aceite de Oliva
Pimienta Negra Molida
Sal

Comenzamos preparando una Marinada. En un Bowl, ponemos los Dientes de Ajo picados y el Aceite de Oliva.
Picamos nuestra Pechuga de Pollo en cubos de no más de 2 cm de lado.
Los ponemos a marinar en el Refrigerador por un par de horas tapado.
Luego, los retiramos y los doramos en una Sartén a fuego fuerte por 4 minutos. Salpimentamos a gusto y dejamos reposar a temperatura ambiente.
Lo ponemos en otro Bowl junto con la Cebolla picada, la Cebollita de Verdeo picada, los Pimientos picados, el Aji Picante picado, el Cilantro picado, el Jugo del Limón y el Jugo de Mandarina. Salpimentamos nuevamente.
Revolvemos bien y lo llevamos a refrescar al Refrigerador por 15 minutos.
Servimos acompañado de rodajas de Pan Tostado.

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