Ensalada de Pollo y Pepino

Esta Ensalada de Pollo tiene muy pocas calorías, pero está repleta de sabor. Su interesante presentación dejará a más de uno con la boca abierta y con muchas ganas de probarla. También la llamamos: Tallarines de Pepino con Pollo. 😉

Alguna vez fabricaste Tallarines con un Pepino??? Es muy sencillo! Si tienes mucho pulso lo puedes hacer con ayuda de un Cuchillo afilado, de lo contrario, te sugerimos la ayuda de una Mandolina. Normalmente, casi todos los Ralladores traen una. Bueno, basta de introducciones y manos a la obra! 😀

Precisamos:
1 Pechuga de Pollo (deshuesada y sin piel)
2 Pepinos
1 Limón Maduro (puede sustituirse por una Lima)
Salsa de Soja
Pimentón (Paprika)
Aceite de Oliva
Pimienta Negra Molida
Sal

Comenzamos cortando en bocados la Pechuga de Pollo. Luego, en una Sartén bien caliente, pondremos un chorrito de Aceite de Oliva. Saltaremos los bocados de Pollo hasta que estén dorados. Los condimentaremos con unas gotas de Salsa de Soja (pocas 4 o 5 estará bien, no queremos opacar los demás sabores. 😀 ), Pimentón, un chorrito de jugo de Limón y salpimentamos a gusto. Retiramos y reservamos.

Para realizar los Tallarines de Pepino, primero los lavamos bien. Podemos pelarlos o consumirlos con su piel. Lo primero que haremos es cortar las puntas. Realizaremos un corte, más o menos a los 3 o 4 cm del extremo y lo descartaremos. Utilizaremos el medio. Obtendremos un cilindro.

Si lo hacemos con Cuchillo, comenzaremos por un extremo realizando un corte a modo de espiral, con el centro como eje. Deslizaremos la hoja de forma de obtener los Tallarines más finos posibles, girándolo. Si se corta, no hay problema, volvemos a empezar. Repetimos hasta terminar.

Si optamos por la Mandolina, es mucho más sencillo. Ubicamos el cilindro en la mitad del filo de la Mandolina y lo giramos, presionando ligeramente. Por debajo irá apareciendo el Tallarín de Pepino.

Luego, mezclamos los Tallarines de Pepino y el Pollo. Lo condimentamos con una pizca de Pimentón, un chorrito de Aceite de Oliva y mezclamos bien. Listo para comer! 😀

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