Saltado de Pollo con Espárragos

Estamos en temporada de Espárragos. Que mejor forma de comerlos que en un riquísimo Saltado de Pollo??? Los combinaremos con Cebolla Morada, Pimiento Amarillo y un toque de Ajo. La preparación la realizaremos en un Wok o Sartén Profunda, de forma de conservar los vegetales crocantes. Vayamos a prepararlo…

Precisamos:
1 Pechuga de Pollo (deshuesada y sin piel)
1 Cebolla Morada
1 Pimiento Amarillo
1 Ramo de Espárragos
1 Diente de Ajo
1 Ají Picante (opcional)
Aceite de Oliva
Salsa de Soja
Pimienta Negra Molida
Sal

Comenzamos cortando la Pechuga de Pollo en bocados. Luego, pondremos un chorrito de Aceite de Oliva en un Wok o Sartén Profunda, bien caliente. Agregamos la Cebolla Morada en pluma y el Pimiento Amarillo en tiritas. Revolvemos bien.

Agregamos el Pollo en bocados y los Espárragos. Mezclamos todo. Salpimentamos a gusto. Agregamos el Diente de Ajo en tiritas y el Ají Picante picado. Volvemos a mezclar.

Agegamos un par de cucharadas de Salsa de Soja. Mezclamos y dejamos caramelizar todo por unos 4 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Servimos bien caliente acompañado de Arroz Blanco al Ajo.

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