Lugaw de Pollo

Les traemos una riquísima Receta Filipina! Muy reconfortante, nutritiva y de alta digestibilidad…

Consiste en una Sopa de Arroz con Pollo, excelentemente condimentada con Cebolla de Verdeo, Ajo frito y un toque de Gengibre. De consistencia cremosa y muy fácil de preparar, resulta una Cena liviana ideal… 😉

Precisamos:
1 Pechuga de Pollo (deshuesada y sin piel)
150 grs Arroz
1 Cebolla de Verdeo
2 Dientes de Ajo
600 ml Caldo de Pollo (puede sustituirse por Agua)
Aceite de Soja
Gengibre (puede sustituirse por Pimienta Negra Molida)
Salsa de Soja
2 Huevos de Gallina Cocidos

Comenzamos cortando la Pechuga en bocados. En una Cacerola bien caliente, pondremos un chorrito de Aceite de Soja. Agregamos los Dientes de Ajo laminados, el bulbo de la Cebolla de Verdeo picado (reservamos los tallos), el Gengibre rallado y el Pollo. Saltaremos todo hasta dorar. Retiramos y reservamos algunos Ajos fritos, para acompañamiento.

Agregamos la mitad del Caldo de Pollo. Incorporamos el Arroz. Revolvemos y dejamos hervir. Cunado comience a secarse, revolvemos. A medida que se vaya secando, le iremos agregando más Caldo y revolviendo. Le damos un toque de Salsa de Soja.

Para finalizar, agregamos la última parte de Caldo y lo dejamos cocinar hasta obtener una consistencia cremosa.

Servimos con los tallos de la Cebolla de Verdeo picada y Ajos fritos por encima y Huevos de Gallina cocidos (opcional).

No dejes de probar nuestras recetas de Pollo al Escabeche Filipino y Pollo Thai! 😉

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