Pollo Kung Pao

Les compartimos otra de nuestras Recetas Chinas. Esta vez, consiste en un riquísimo Pollo, con un toque picante y cocido con Maní. Se sirve sobre un rico Arroz Blanco.

Un clásico de la Cocina Sichuan, el Pollo Kung Pao es en honor a Ding Baozhen, un muy apreciado Gobernador de la provincia de Sichuan.
A probarlo! 😉

Precisamos:
1 Pechuga de Pollo (deshuesada y sin piel)
50 grs Maní Tostado sin piel (Cacahuetes)
1 Ají Picante (Chili, el que más les guste!)
1 ramita de Apio
1 Diente de Ajo
Aceite de Arroz (o el que más les guste!)
Salsa Hoisin (Salsa de Ostras, opcional)
Salsa de Soja

Comenzamos cortando la Pechuga en bocados. La pondremos a marinar en un Bowl con 3 cucharadas de Salsa Hoisin y 3 cucharadas de Salsa de Soja.

Mientras tanto, en un Wok o Sarten Profunda, bien caliente, pondremos un chorrito de Aceite de Arroz. Le agregamos el Ají Picante y el Diente de Ajo picado. Cuando se haya emuslionado el Aceite, pondremos el Pollo escurrido.

Luego, agregamos el Maní. Lo saltaremos todo junto, revolviendo de vez en cuando. Agregamos de a poco la restante marinada. Sobre el final, agregamos el Apio picado. Revolvemos bien y servimos sobre un colchón de Arroz Blanco.

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