Lasagna de Pollo, Hongos y Espinaca

Una riquísima Receta de Lasagna! Variante de la Receta Tradicional de Lasagna Italiana, dejará a más de uno pidiendo Bis!

La combinación de Hongos y Espinaca es muy sutíl, resaltando el sabor del Pollo. El resultado es excelente y vale la pena probarla!

Es una gran excusa para un gran Almuerzo en Familia! 😉

Precisamos:
1 Pechuga de Pollo (deshuesada y sin piel)
150 ml Vino Blanco Seco
300 ml Caldo de Pollo (puede sustituirse por Agua)
1 Cebolla
1 Ramo de Espinacas Frescas
2 Dientes de Ajo
200 grs Hongos (Shiitake, Champignones, Pleurotus o las que más les guste!)
25 grs Manteca
100 ml Crema de Leche (Nata)
Queso Parmesano Rallado
50 grs Harina de Trigo
Aceite de Oliva
Pimienta Negra Molida
Sal
6 Láminas de Masa de Lasagna (si deseas preparar tu propia Masa Casera de Lasagnas has Click Aquí)
Salsa de Tomate para decorar (opcional)

Comenzamos poniendo en una Cacerola, la Pechuga de Pollo, el Vino Blanco Seco y el Caldo de Pollo. Salpimentamos a gusto y lo cocinamos hasta que esté listo, unos 25 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar.

Mientras tanto, pondremos Aceite de Oliva en una Sartén bien caliente. Agregamos la Cebolla picada, el Ajo picado, y los Hongos en tiras. Las fritamos hasta dorar. Reservamos.

Retiramos el Pollo de la Cacerola. Lo desmenuzamos con ayuda de un Tenedor. Reservamos.

Pondremos el Caldo donde hervimos el Pollo en una Jarra. En la misma Cacerola derretiremos la Manteca a Fuego Fuerte. Agregamos la Harina de Trigo. Lo revolvemos bien hasta lograr que se dore (Roux). Agregaremos el Caldo lentamente sin dejar de revolver. Lo llevamos a ebullición. Agregamos la Crema de Leche. Salpimentamos a gusto. Reservamos. Será nuestra Salsa.

Ponemos las Láminas de Lasagna en remojo en Agua por unos minutos para ablandar. Las escurrimos.

En una Fuente para Horno, verteremos un par de cucharadas de la Salsa de la Cacerola. Cubrimos con Láminas de Masa. Cubrimos la Masa con Hongos y Hojas crudas de Espinaca. Cubrimos con un par de cucharadas de Salsa, la estiramos con la Cuchara. Cubrimos nuevamente con Láminas de Masa. Nuevamente con Salsa. Cubrimos con Pollo desmenuzado. y repetimos hasta acabar cubriendo todo con Láminas de Masa. Salseamos nuevamente y espolvoreamos con Queso Parmesano Rallado. Decoramos con un chorrito de Salsa de Tomate (opcional).

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