Pollo Ennegrecido

Otra deliciosa y suculente Receta Cajún! Desde el Sur de los EEUU les traemos Pollo Ennegrecido (blackened Chicken) una receta muy sabrosa y que mantiene la humedad del Pollo.
Una mezcla de condimentos que resaltan el sabor del Pollo y lo vuelven irresistible…

Su secreto es un Aliño Cajún que es ideal para la Parrilla, al Horno e incluso vuelta y vuelta en una Sartén! Puede realizarse con cualquier corte de Pollo, con o sin su Piel. Así que a probarlo! 😉

Precisamos:
1 Pechuga de Pollo (deshuesada y sin piel)
Comino
Tomillo
Pimentón (Paprika, si es Ahumada mejor!)
Canela Molida
Semillas de Hinojo
Puré de Tomate
Azúcar Morena
Vinagre
Jugo de Piña (opcional)
Pimienta Cayenne
Aceite de Maíz
Sal

Comenzamos machacando una cucharadita de Semillas de Hinojo. Las ponemos en un Bowl. Agregamos una cucharadita de Comino, otra de Tomillo, media de Pimentón y cuarta de Canela Molida. Mezclamos.

Agregamos una cucharada de Azúcar Morena, una de Aceite de Maíz, una de Vinagre, una de Puré de Tomate y 2 cucharadas de Jugo de Piña.

Agregamos la Pimienta Cayenne y Sal, a gusto.

Mezclamos muy bien todo. Untaremos el Pollo con la mezcla. Los ubicaremos en una Fuente para Horno. Agregamos a la Fuente 5 cucharadas de Agua. La llevamos a un Horno Medio (180°) por unos 30 minutos rociándolo con los jugos de la Fuente de vez en cuando. Cuando se haya dorado bien, estará pronto.

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