Pimientos Rellenos de Pollo (Morrones)

Si buscamos una receta llena de colores, aromas y delicioso sabor… estos Pimientos Rellenos serán la mejor alternativa. Es una receta de Abuelas, que es muy divertida de preparar y siempre quedan de Foto! Una excelente forma de aprender el sabor de los Pimientos según su color. Muy recomendable! Pero lo mejor de todo… es sencilla. 😉

Precisamos:
1 Pechuga de Pollo (deshuesada y sin piel)
1 Cebolla
2 Dientes de Ajo
250 grs Puré de Tomates (puede ser de lata)
4 Pimientos (Rojo, Amarillo, Verde, Naranja)
80 grs Queso Parmesano Rallado
Aceite de Oliva
Pimienta Negra Molida
Sal

Comenzamos lavando bien nuestros Pimientos. Los cortaremos a la mitad longitudinalmente. Les retiraremos las nervaduras y el tallo con semillas. Lavamos nuevamente y reservamos.

Procesaremos la Pechuga de Pollo, con ayuda de un Mixer o en Licuadora, hasta obtener un Pasta firme. En una Sartén Profunda, bien caliente, pondremos Aceite de Oliva. Agregamos la Cebolla picada en finos aros y los Dientes de Ajo picados en tiritas.

Luego, agregamos el Pollo Molido. Lo revolvemos bien y mezclamos. Salpimentamos a gusto. Agregamos la mitad de Queso Parmesano Rallado. Revolvemos bien y agregamos el Puré de Tomates. Lo cocinamos por unos 3 minutos, para reducir la Salsa.

Rellenaremos las mitades de los Pimientos con el Pollo. Espolvoreamos encima con Queso Parmesano Rallado. Lo llevamos a un Horno Medio (180°) por unos 5 a 10 minutos para dorar el Queso y ablandar los Pimientos. Servimos con la Ensalada de su agrado.

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