Pollo a la Vasca

Desde las orillas del Cantábrico nos llega esta deliciosa receta vasca, llena de sabor y color. Ideal para acompañar con un buen Vino y compartir entre Amigos.

Precisamos:
4 Muslos de Pollo
1/2 Pimiento Rojo (Morrón)
1/2 Pimiento Verde (Morrón)
1 Cebolla
4 Tomates (pueden ser de lata, con su jugo)
3 Dientes de Ajo
150 grs Chorizo (salchicha condimentada)
50 grs Aceitunas Negras (opcional)
200 ml Vino Blanco Seco
Aceite de Oliva
2 Hojas de Laurel
Pimienta Negra Molida
Sal
Agua

Comenzamos poniendo un chorrito de Aceite de Oliva en una Cacerola bien caliente. Luego, agregamos la Cebolla picada, los medios Pimientos picados y el Chorizo picado (retiramos la tripa que lo envuelve). Revolvemos bien.

Cuando la Cebolla se ponga transparente, agregamos los Muslos de Pollo y los Dientes de Ajo picados, los doramos, revolviendo de vez en cuando. Luego, tomamos los Tomates y con las manos, los apretamos hasta formar un puré. Los agregamos junto con su jugo.

Agregamos el Vino Blanco Seco y un Vaso de Agua. Salpimentamos a gusto y agregamos las Hojas de Laurel. Dejamos reducir a Salsa. Antes de servir, agregamos las Aceitunas Negras picadas.

Servimos acompañado de Arroz Blanco Hervido.

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