Sopa Thailandesa de Pollo

Deliciosa Receta Thailandesa, ideal para sacarse el frío y reconfortar. Muy aromática y con sabores marcados, Gengibre, Champignones y Pimientos en un delicioso Caldo con Curry. 😀

Precisamos:
4 Contramuslos de Pollo
1 Puerro (Porro, Poro, Ajoporro)
1 Pimiento Rojo
1 Pimiento Verde
1 Ají Picante (Guindilla, Poblano, o el que gusten!)
1 Zanahoria
100 grs Champignones fileteados
2 Dientes de Ajo
8 Tomates Cherry
Salsa de Soja
Aceite de Soja
Gengibre
Cilantro
Curry en Polvo
1,5 litros Caldo de Pollo (puede sustituirse por Agua)
Sal

Comenzamos poniendo una cucharada de Aceite de Soja en una Cacerola bien caliente. Luego, agregamos los Champignones fileteados, el Puerro picado, los Dientes de Ajo en trozos y los Contramuslos de Pollo. Los doramos.

Luego, agregamos el Caldo de Pollo, la Salsa de Soja y revolvemos bien. Agregamos la Zanahoria rallada, los Pimientos en tiras, el Ají Picante picado y condimentamos con una cucharadita de Curry, una pizca de Gengibre rallado o molido y Sal.

Dejamos hervir hasta cocinar el Pollo, unos 20 minutos aproximadamente a Fuego Fuerte. Antes de servir, agregamos los Tomates Cherry en mitades y el Cilantro picado.

Servir con trozos de Limón o Lima, para aderezar.

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