Chupe de Pollo y Puerros

Un plato típico de la Cocina Peruana, el Chupe de Pollo y Puerros es fácil de preparar y su delicioso sabor, reconforta a toda la Familia.

Precisamos:
4 Muslos de Pollo
1 Cebolla
1 rama de Apio
2 Puerros (Porro, Ajoporro)
4 Papas
200 grs Queso Cremoso
1 litro de Leche Entera
Perejil
Nuez Moscada Molida
Pimienta Negra Molida
Sal

Comenzamos poniendo los Muslos de Pollo en una Cacerola, junto con la Cebolla pelada y cortada en 4, el Apio en trozos y los Puerros en trozos. Agregamos Agua hasta apenas cubrir. Salpimentamos a gusto. Lo dejaremos hervir por unos 20 minutos.

Luego, retiramos el Caldo (recomendamos enfriarlo y guardarlo en Refrigerador para otra preparación) agregamos la Leche, las Papas peladas y en trozos, lo dejamos hervir otros 20 minutos.

Retiramos los Muslos, les retiramos los Huesos y la Piel. Picamos la Carne y la volvemos a incorporar (con cuidado de no quemarnos!). 😛
Revolvemos bien. Salpimentamos nuevamente a gusto. Agregamos una pizca de Nuez Moscada Molida y el Queso picado. Cuando las Papas esten cocidas y el Queso fundido, estará pronto.

Servir con Perejil picado por encima.

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