Pollo a la Leonesa (Poulet a la Lyonnaise)

Les acercamos otra de las famosas recetas del RMS Titanic. “Una receta simple pero elegante”. Formó parte del Menú de Primera Clase entre otros nueve platos. El Pollo a la Leonesa es delicioso y muy fácil de preparar. Los invitamos a probar un plato del rememorado transatlántico.

Precisamos:
1 Pechuga de Pollo (deshuesada y sin piel)
1 Cebolla
1 Tomate (puede ser Pasta de Tomate)
1 Diente de Ajo
1 Huevo de Gallina
50 grs Harina de Trigo
100 ml Vino Blanco Seco
Aceite de Oliva
Tomillo
Azúcar
Pimienta Negra Molida
Sal

Comenzamos poniendo la Harina de Trigo, una cucharada de Tomillo, Pimienta Negra Molida y Sal en un Bowl. Los mezclamos bien.
En un Plato Hondo, batimos el Huevo de Gallina.

Cortaremos nuestra Pechuga de Pollo en 4 filetes. Los remojaremos en el Huevo batido y los cubriremos con la mezcla de Harina.

En una Sartén Profunda bien caliente, pondremos un chorrito de Aceite de Oliva. Sellaremos rápidamente los filetes rebozados. Luego, los llevaremos en una Fuente a un Horno Medio por unos 10 minutos hasta que se cocinen.

Mientras, en la misma Sartén Profunda, agregaremos otro chorrito de Aceite de Oliva. Agregamos la Cebolla picada en aros, el Diente de Ajo picado, el Tomate triturado (si es Pasta de Tomate será una cucharada) y una pizca de Tomillo. Salpimentamos nuevamente. Revolvemos bien.

Cuando la Cebolla se ponga transparente, agregamos una pizca de Azúcar y el Vino Blanco Seco. Revolvemos.

Sacamos lo filetes de Pollo del Horno y los incorporamos a la Sartén. Los giramos para que se cubran bien con la Salsa.
Servimos con Cebollas por encima.

Queres otra receta del Menú del RMS Titanic??? Te invitamos a ver Pollo a la Maryland.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *