Pollo a la Catalana

Pollo a la Catalana Pollo a la Catalana

Esta receta de Pollo Confitado, es deliciosa y muy antigua. La forma de cocción permite la conservación de la carne. Además se le suman sabores típicos como las Ciruelas Pasas y los Piñones, aunque tambien pueden sustituirse con Almendras Tostadas.

Precisamos:
8 Jamoncitos de Pollo (Patas)
2 Tomates
1 Cebolla
6 Dientes de Ajo (con su piel)
8 Ciruelas Pasas
50 grs Piñones (o Almendras Tostadas peladas)
100 ml Jerez (puede ser Cognac o Brandy)
1 Ramita de Canela
Aceite de Oliva (o el que más les guste!)
Pimienta Negra Molida
Sal

Comenzamos salpimentando nuestras Patas de Pollo. Las colocaremos en una Fuente. Agregamos los Tomates cortados en gajos, la Cebolla en trozos, los Dientes de Ajo enteros y con su piel, las Ciruelas Pasas y los cubrimos con Aceite de Oliva hasta la mitad del Pollo. Agregamos el Jerez, los Piñones y la Ramita de Canela.

Llevaremos la Fuente a un Horno Medio (200°) por unos 15 minutos. Luego giraremos las Patas de Pollo y lo cocinaremos por unos 15 minutos más, o hasta que este bien cocido.

Les recomendamos acompañar con Arroz Blanco al Ajo.

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