Salsa de Pollo para Pasta

Esta receta Italiana es un clásico. Es ideal para acompañar Pasta y proponemos realizarla de forma tradicional, picando a Cuchillo los ingredientes, de forma de obtener una Salsa rústica donde podamos ver todos los componentes. Esto nos permite sentir el verdadero sabor de cada uno de ellos. Rinde 4 porciones.

Precisamos:
1 Pechuga de Pollo (deshuesada y sin piel)
1 Cebolla
2 Tomates
2 Dientes de Ajo
1 Zanahoria
1/2 Pimiento Rojo (Morrón)
100 ml Vino Blanco Seco
Aceite de Oliva
Pimienta Negra Molida
Hoja de Laurel
Oregano
Hojas de Albahaca
Sal

Comenzamos poniendo en una Sartén Profunda bien caliente, un chorrito de Aceite de Oliva. Agregamos la Cebolla picada, el medio Pimiento Rojo picado y la Zanahoria picada. Los revolvemos bien.
Incorporamos la Pechgua de Pollo picada y dejamos dorar.

Agregamos los Dientes de Ajo picados y los Tomates pelados y picados.
Revolvemos bien. Agregamos el Vino Blanco Seco. Luego condimentamos con la Hoja de Laurel, una pizca de Oregano, Pimienta Negra molida y Sal. Revolvemos bien para mezclar sabores.

Para servir, hay 2 opciones. La primera servimos la Pasta de nuestra preferencia y luego ponemos la Salsa de Pollo por encima. La segunda, colamos bien nuestra Pasta y la incorporamos a la Sartén Profunda, la revolvemos bien de forma que toda la Pasta quede cubierta con la Salsa.

Luego, espolvoreamos con Hojas de Albahaca picada.

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