Tagine de Pollo con Limon y Aceitunas

Otra deliciosa receta Marroqui. Una exótica combinación de especias que resaltan el sabor del Pollo y nos transportan a las Mil y una Noches. Ideal para una cena romántica. Debe prepararse en Cacerola de Ceramica para una cocción pareja y lenta.

Precisamos:
2 Muslos de Pollo
1 Cebolla
1 Zucchini
1/2 Limón
2 Dientes de Ajo
1 Aji Picante Rojo (opcional)
5 Aceitunas Verdes
5 Aceitunas Negras
1 cucharada Miel
500 ml Caldo de Pollo
Aceite de Oliva
Pimentón
Canela
Comino
Gengibre
Coriandro
Perejil
Pimienta Negra Molida
Sal

Comenzamos poniendo a calentar nuestra Cacerola de Ceramica. Agregamos un chorrito de Aceite de Oliva, los Muslos de Pollo y Sal.
Los sellamos bien y los rociamos con el jugo del medio Limón.

Agregamos la Cebolla picada, el Zucchini picado, la Miel, el Aji Picante picado y los Ajos picados. Revolvemos bien para mezclar sabores. Agregamos la mitad del Caldo de Pollo.

Condimentamos con Pimentón, una pizca de Canela, Comino, Gengibre, Coriandro, Pimienta Negra Molida. Tapamos y dejamos reducir unos minutos.

Luego, agregamos el resto del Caldo de Pollo, las Aceitunas y cortamos el medio Limón (el que ya exprimimos!) en tiritas con su cáscara y lo agregamos. Dejamos cocinar unos minutos más.

Servimos con Perejil picado por encima.

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