Pollo con Dumplings

Otra deliciosa receta Sureña. Tradicionalmente realizada con Gallina, ya que la carne (más dura) precisaba más cocción y se destinaba para Comidas de Olla. Los Dumplings, son trozos de Masa que se cocinan en la Salsa.

Precisamos:
1 Pollo Entero (Sin Menudos)
1 Cebolla
1 Zanahoria
1 Papa
1 ramita de Apio
100 grs Arvejas (pueden ser de Lata)
1 Clavo de Olor
1 Hoja de Laurel
1 Huevo
100 ml Leche
100 grs Harina de Trigo
2 cucharaditas Polvo de Hornear
Perejil
Tomillo
Sal

Comenzamos cortando el Pollo Entero en presas lo pondremos a cocinar en una Cacerola con Agua (unos 2 litros), el Apio picado, el Clavo de Olor y la Hoja de Laurel. Dejar hervir unos 20 minutos.

Luego, agregamos la Cebolla picada, la Zanahoria picada, la Papa picada y las Arvejas. Dejaremos cocinar unos minutos hasta que las verduras estén tiernas (unos 15 minutos).

En un Bowl, batiremos el Huevo junto con la Leche. Agregamos la Harina de Trigo, el Polvo de Hornear y Sal. Le agregamos el Perejil picado y el Tomillo. Mezclamos bien. Pondremos dentro de la Cacerola la mezcla por Cucharadas. La taparemos y cocinaremos por 15 minutos.

Para evitar que los Dumplings se aplasten, NO debemos destapar la Cacerola durante la cocción.

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