Pollo a la Puttanesca

Pollo Puttanesca Pollo a la Puttanesca

Esta receta es del Sur de Italia, tiene un origen turbio. Puttana, es la palabra italiana para Prostituta. Varias son las versiones al respecto, pero la verdad es que es deliciosa si la combinamos con Pollo. Se trata de una Salsa atomatada con Anchoas, Alcaparras, Ajo y Aceitunas Negras que promete hechizar a quien la coma… ;D

Precisamos:
1 Pechuga de Pollo (deshuesada y sin piel)
1 Cebolla
2 Tomates
1/2 Pimiento Rojo (Morrón)
3 Dientes de Ajo
4 Filetes de Anchoa en Aceite
2 cucharadas de Alcaparras
10 Aceitunas Negras
200 ml Vino Tinto
Aceite de Oliva
Oregano
Pimienta Negra Molida
Sal

Comenzamos preparando la Salsa Puttanesca, en una Cacerola bien caliente, ponemos un chorro de Aceite de Oliva y agregamos las Anchoas picadas, el Ajo picado, el medio Pimiento Rojo picado y la Cebolla picada. Revolvemos bien para mezclar sabores.

Luego agregamos los Tomates en cubos con su jugo, las Alcaparras, las Aceitunas Negras picadas y el Vino Tinto. Condimentamos con Oregano, Pimienta Negra Molida y Sal. Dejamos reducir unos minutos.
Reservamos.

En una Sartén o Plancha bien caliente, pondremos unas gotas de Aceite de Oliva y nuestra Pechuga de Pollo cortada en 4 filetes. Salpimentamos a gusto y doramos por ambos lados. Retiramos y servimos con bastante Salsa Puttanesca por encima.

No dejes de probar nuestra receta de Pollo a la Boscaiola!

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