Pate de Pollo

Una tradicional receta Francesa. Muy sabrosa, ideal para ir haciendo boca, mientras esperamos la llegada de nuestro plato principal. El Pate de Pollo, se realiza con el Higado de Pollo por su delicada textura y complejo sabor. Pero a quienes no les gusta, les recomendamos utilizar la carne de los Muslos del Pollo, ya que tienen mucha humedad. Aunque ante la duda, mejor probar las 2 y averiguar cual es la mejor opción. 😀

Precisamos:
200 grs Higados de Pollo (o carne de Muslos de Pollo)
1/2 Cebolla
1 Diente de Ajo
150 grs Manteca
3 cucharadas de Brandy o Cognac
Pimienta Negra Molida
Tomillo
Perejil
Sal

Comenzamos derritiendo la Manteca en una Sartén Profunda bien caliente. Luego agregamos los Higados de Pollo picados, la media Cebolla picada, el Diente de Ajo picado. Salpimentamos a gusto. Revolvemos bien, cuando comience a dorarse retiramos y procesamos con ayuda de un Mixer, Procesadora o Licuadora hasta lograr una consistencia cremosa.
Condimentamos con Tomillo y Perejil picado, agregamos el Brandy o Cognac, mezclamos bien.
Colocamos en un Bowl y refrigeramos tapado para asentar sabores.

Nota: Si deseamos conservar varios días, lo mejor es cubrir el Bowl con una capa de Manteca derretida, que se retira para servir.

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