Pollo a la Salsa Madeira (Madera)

Perfecta combinación! Riquísima Salsa! Rinde 4 porciones.
Precisamos:
8 Patas de Pollo (Jamoncitos)
100 grs Manteca
100 grs Harina de Trigo
1 Echalote (puede sustituirse por un Diente de Ajo)
250 ml Vino Madeira (puede sustituirse por Jerez, Oporto)
Tomillo
Pimienta Negra Molida
Salsa Inglesa (Worcestershire)
Sal

Comenzamos poniendo a derretir la Manteca en una Cacerola bien caliente. Luego agregamos nuestras Patas de Pollo y las doramos bien por todos lados. Las retiramos y reservamos.
Agregamos la Harina de Trigo a la Cacerola, aprovechando la Manteca y los jugos del Pollo. Lo revolvemos lentamente hasta dorar la Harina de Trigo (Roux). Agregamos el Echalote bien picado, lo revolvemos bien.
Luego, agregamos el Vino Madeira y condimentamos con Pimienta Negra Molida, Sal, Tomillo y un chorrito de Salsa Inglesa.
Agregamos las Patas de Pollo y lo cocinamos todo unos 20 minutos o hasta que las Patas esten bien cocidas.
Servimos acompañado de Papas Asadas.

Te invitamos a probar nuestra receta de Pollo al Vino (Coq au Vin)!

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