Moussaka de Pollo

Sabrosísima receta Griega con Berenjenas! Rinde 4 porciones.
Precisamos:
1 Pechuga de Pollo (deshuesada)
1 Cebolla
2 Berenjenas
2 Tomates
2 Dientes de Ajo
200 ml Yogurt Natural (sin sabor, ni azúcar)
3 Huevos de Gallina
50 grs Queso Rallado
Aceite de Oliva
Comino
Tomillo
Pimienta Negra Molida
Sal

Comenzamos picando nuestra Pechuga de Pollo en la Licuadora, Microprocesadora o con ayuda de un Mixer.
En una Sartén Profunda bien caliente, pondremos un chorrito de Aceite de Oliva. Luego agregamos la Cebolla picada, los Dientes de Ajo picados y el Pollo procesado. Lo revolvemos bien para unir sabores. Cuando la Cebolla se ponga transparente, agregamos los Tomates pelados y picados con su jugo. Condimentamos con Comino, Tomillo, Pimienta Negra Molida y Sal.
Lo cocinamos hasta lograr una Salsa espesa, unos 15 minutos a Fuego Fuerte. Reservamos en un Plato.
Cortaremos nuestras Berenjenas en fetas longitudinales de unos 2 mm de espesor (a Cuchillo o con Mandolina).
En la misma Sartén Profunda que usamos para el Pollo, utilizaremos los jugos y saltaremos las fetas de Berenjena un minuto por lado, solo para darles un toque de color y resaltar su sabor.
Tomamos una Fuente para Horno, la Aceitamos y cubriremos el fondo con fetas de Berenjena grillada. Sobre esa capa de Berenjena, aplicaremos una capa de Pollo de hasta un centimetro de espesor, luego otra capa de Berenjenas grilladas y así hasta terminar con
una capa de Berenjenas grilladas.
En un Bowl, batiremos los Huevos de Gallina, el Yogurt Natural, Pimienta Negra Molida y Sal.
Cubriremos todas las capas con la preparación del Bowl. Lo espolvoreamos con el Queso Rallado.
Lo llevamos un Horno Medio (200°) hasta que se dore la superficie.
Servimos acompañado de Ensalada Griega.

Nota: Puede realizarse con las Berenjenas peladas o con cáscara.

No dejes de probar nuestro Gratin de Pollo y Papas!

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