Tacos de Pollo

Tradicional receta Mexicana! Rinde 4 porciones.
Precisamos:

1 Pechuga de Pollo (deshuesada)
1 Cebolla Morada
1/2 Pimiento Rojo (Morrón)
1/2 Pimiento Verde (Morrón)
2 Tomates
150 grs Maíz en grano (puede ser de lata)
Aceite de Maíz
Ají Molido
Cilantro
Pimienta Negra Molida
Sal

Para las Tortillas:
1 taza Harina de Trigo
1/2 taza Harina de Maíz
Agua
Sal

Comenzamos preparando nuestras Tortillas. Mezclamos en un Bowl la Harina de Maíz y la Harina de Trigo y la Sal a gusto. Vertemos Agua hirviendo. Mezclamos hasta lograr una Masa consistente.
Amasamos a mano la masa hasta darle elasticidad. (Esto lleva unos 15 minutos, cuanto mejor sea el amasado, mejor quedarán 😀 ).
Dividimos la Masa en partes iguales, las estiramos con Palo de Amasar en circulos de unos 20 cm de diámetro.
Las cocinamos en Sartén limpia bien caliente, vuelta y vuelta hasta que estén doradas.
Para el Relleno, en una Sartén Profunda bien caliente, rehogaremos en Aceite la Cebolla y los Pimientos cortados en juliana. Incorporamos la Pechuga de Pollo cortada en cubos, espolvoreamos con Ají Molido y cocinamos hasta que se dore. Agregamos los Tomates en cubitos y el Maíz en grano. Cocinamos unos minutos. Salpimentamos a gusto y espolvoreamos con Cilantro picado.
Servir las Tortillas con el Relleno, bien calientes.

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