Souffle de Pollo

Riquísima receta! Los niños la adoran! Rinde 4 porciones.
Precisamos:
1 Pechuga de Pollo (deshuesada)
4 Huevos de Gallina
300 ml Leche
200 grs Queso (puede ser Cheddar, Dambo, Gouda o el que más guste!)
2 cucharadas Harina de Trigo
Nuez Moscada
Pimienta Negra Molida
Sal

En una Cacerola ponemos nuestra Pechuga de Pollo a hervir. Luego de pronta, la desmenuzamos y reservamos en un Bowl (este paso es mejor realizarlo cuando está caliente, será más fácil, con cuidado de no quemarnos!).
En una Sartén bien caliente pondremos la Manteca a derretir, agregamos la Harina de Trigo y revolvemos para no formar grumos. Agregamos la Leche. Revolvemos bien. Salpimentamos y condimentamos con Nuez Moscada.
Dejamos espesar un poco. Agregamos las Yemas de los Huevos, revolviendo para mezclar todo. Vertimos todo en el Bowl con el Pollo desmenuzado. Agregamos el Queso rallado en hebras. Revolvemos bien.
Batimos las Claras de los Huevos a Nieve, las incorporamos al Bowl con movimientos envolventes.
Ponemos todo en una Fuente Profunda y lo llevamos a un Horno Medio (200º) por unos 30 minutos aproximadamente o hasta que se dore bien encima. Estará pronto cuando podamos hundir un cuchillo y retirarlo limpio 😉 .

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