Pollo con Polenta

Tradicional receta Italiana! Rinde 4 porciones.
Precisamos:
4 Muslos de Pollo
250 grs Harina de Maíz (Polenta)
1 Cebolla
3 Tomates
1/2 Pimiento Rojo (Morrón)
1 Diente de Ajo
1 Zanahoria
100 ml Vino Blanco Seco
25 grs Manteca
750 ml Agua (se puede sustituir por Leche o Caldo de Pollo)
Aceite de Oliva
Pimienta Negra Molida
Hoja de Laurel
Tomillo
Sal

Comenzamos salpimentando nuestros Muslos de Pollo. En una Cacrola bien caliente, ponemos un chorrito de Aceite de Oliva y agregamos nuestros Muslos salpimentados. Los doramos bien.
Luego agregamos la Cebolla picada, el medio Pimiento Rojo y el Diente de Ajo picado. Cuando la Cebolla se ponga transparente, agregamos los Tomates y la Zanahoria rallados.
Condimentamos con Sal, Pimienta Negra Molida, Tomillo y la Hoja de Laurel. Agregamos el Vino Blanco Seco y dejamos reducir la Salsa.
Reservamos.
En otra Cacerola, pondremos el Agua a hervir junto con la Manteca y Sal. Cuando hierva iremos vertiendo a modo de lluvia la Harina de Maíz, siempre revolviendo con Cuchara de Madera.
A medida que se cocina la Harina de Maíz irá espesando su consistencia, cuando se parezca a una crema, estará pronta.
Servimos la Polenta junto con un Muslo y su Salsa por encima.

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