Alitas con Salsa Alioli

Un clásico de España! Delicioso! Rinde 4 porciones.
Precisamos:
1 kg Drumettes de Pollo
4 Dientes de Ajo
3 Yemas de Huevo
1 Limón
Aceite de Oliva Extra Virgen
Pimienta Negra Molida
Sal

Comenzamos preparando una Marinada. En un Bowl pondremos nuestros Drumettes de Pollo, los salpimentamos a gusto y agregamos Jugo de Limón. Los dejamos marinar unos minutos a temperatura ambiente.
Luego, los pondremos en una Asadera y los llevaremos a un Horno Medio (200º) hasta dorarse y cocinarse por completo.
Mientras tanto, prepararemos nuestra Salsa Alioli. En un Mortero pondremos los Dientes de Ajo, sal y unas gotas de Jugo de Limón. Los molemos bien por unos minutos hasta lograr una pasta homogenea.
En un Bowl pondremos las Yemas, el contenido del Mortero, Pimienta Negra Molida a gusto y lo batiremos (a mano con un Batidor o con Batidora Eléctrica). Muy despacio y de a poco, le iremos agregando el Aceite de Oliva Extra Virgen, de forma que se vierta un chorro fino sobre la mezcla mientras se bate. De otra forma, podría cortarse y no unirse los ingredientes.
Debemos lograr una consistencia similar a la Mayonesa, de coloración blanco-amarillenta. Luego de pronta, la refrigeramos unos minutos y la servimos junto con las Alitas Asadas.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *