Pollo al Champagne (Poulet au Champagne)

Tradicional receta Francesa! Rinde 4 porciones.
Precisamos:
4 Muslos de Pollo
500 ml Champagne (Brut, Demi Sec o Rose)
250 ml Crema de Leche (Nata)
50 grs Manteca
Aceite de Oliva
Pimienta Negra Molida
Sal

Comenzamos poniendo en una Cacerola bien caliente, la Manteca, un chorrito de Aceite de Oliva y nuestros Muslos de Pollo salpimentados.
Los doramos bien. (Retiramos el exceso de grasa en caso de que el Pollo sea muy gordo).
Agregamos la mitad del Champagne y lo dejamos hervir por 2 minutos.
Retiramos los Muslos de Pollo bien dorados y cocidos. Los reservamos.
Utilizamos la misma Cacerola y los jugos de cocción para comenzar la Salsa. Agregamos la Crema de Leche y la llevamos a ebullición.
Agregamos la otra mitad de Champagne.
Salpimentamos nuevamente en caso de ser necesario.
Cuando hierva, estará pronta.
Servimos nuestros Muslos con la Salsa por encima.
Acompañamos con Arroz Blanco y Almendras tostadas picadas.

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