Pan de Pollo

Exquisita receta! Rinde 5 porciones.
Precisamos para la masa:
4 tazas Harina de Trigo (600 grs aprox.)
1 cucharada Levadura
4 cucharadas Aceite
1 Huevo
1 taza Agua Tibia
1/2 taza Leche
Sal
Azucar
Semillas de Sésamo (Ajonjoli) y Huevo batido para pintar (opcional)

Comenzamos mezclando los ingredientes secos en un Bowl. Los revolvemos bien. Hamos un hueco en el medio de la mezcla y agregamos el Aceite, el Huevo, el Agua Tibia y la Leche. Lo amasamos unos 15 a 20 minutos.
Luego, lo dejamos reposar por una hora en un lugar tibio y tapado para que duplique su tamaño.
Mientras tanto haremos nuestro relleno.
Precisamos:
1 Pechuga de Pollo (deshuesada)
1 Cebolla
1 Diente de Ajo
1 Puerro (poro, porro, ajoporro)
100 grs Panceta Ahumada
125 ml Crema de Leche (Nata)
50 grs Manteca
Pimienta Negra Molida
Sal

Comenzamos procesando nuestra Pechuga de Pollo en la Licuadora o con una Procesadora. Lo salpimentamos a gusto.
En un Wok o Sartén Profunda bien caliente, ponemos la Manteca, la Panceta Picada, el Puerro picado, la Cebolla picada y el Diente de Ajo picado. Cuando la Cebolla se ponga transparente, agregamos la Pechuga procesada. Lo mezclamos bien hasta dorar.
Agregamos la Crema de Leche. Corregimos la Sal y Pimienta si fuera necesario.
Lo revolvemos bien y dejamos espesar. Lo retiramos y dejamos enfriar.
Estiramos la Masa y le hacemos cortes paralelos en los lados para formar la trenza.
Colocamos el relleno y vamos cerrando las puntas una a una formando una trenza.
Lo pintamos con Huevo batido y espolvoreamos Semillas de Sésamo por encima.
Lo llevamos a un Horno Medio (180º) por unos 35 minutos o hasta que se dore bien por fuera.
Luego, lo retiramos, lo dejamos reposar unos minutos y servimos.

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