Pollo con Salsa Holandesa

Riquísima y Muy fácil! Rinde 4 porciones.
Precisamos:
1 Pechuga de Pollo (deshuesada)
4 Yemas de Huevo
100 grs Manteca
1 Limón
Pimienta Negra Molida
Sal
Agua

Comenzamos preparando nuestra Salsa. En una Cacerola, ponemos las Yemas de Huevo y 3 cucharadas de Agua fria. Lo batimos bien hasta que quede espumoso. Lo ponemos a Baño de Maria.
Seguir batiendo y agregar la Manteca derretida, una cucharada de jugo de Limón, Pimienta Negra Molida y Sal.
Seguimos batiendo hasta que espese.
En una Sartén bien caliente, pondremos un trocito de Manteca y nuestra Pechuga de Pollo cortada en bifes. Los doraremos bien por ambos lados y salpimentamos a gusto. Los rociamos con unas gotas de jugo de Limón.
Los retiramos cuando estén bien cocidos.
Servimos los bifes de Pechuga con la Salsa Holandesa por encima.
En Homenaje a la Abuela Juanita Martinez de Sosa Dias.

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