Pollo a la Maitre d´Hotel

Exquisita receta del Hotel Waldorf! Rinde 4 porciones.
Precisamos:
1 Pechuga de Pollo (deshuesada)
200 grs Manteca
1 Limón
Perejil
Pimienta Negra Molida
Sal

Comenzamos preparando nuestra Manteca. En un Bowl ponemos la Manteca y la comenzamos a batir hasta punto pomada.
Agregamos 2 cucharadas de Perejil picado, Pimienta Negra Molida, 1 y 1/2 cucharada de jugo de Limón y Sal.
Continuamos batiendo hasta que quede suave.
Tomamos un trozo de Film Plástico, ponemos la Manteca preparada y lo enrrollamos. Quedará con forma de cilindro.
Lo llevamos a la Heladera hasta que endurezca.
En una Sartén bien caliente, pondremos un trocito de Manteca y la Pechuga de Pollo cortada en bifes.
Los doramos bien por ambos lados. Salpimentamos a gusto.
Los retiramos cuando estén bien cocidos.
Servimos con rodajas de la Manteca Preparada por encima.
Acompañar con verduras al vapor o puré de papas.

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