Pollo a la Pantoja

Riquísima receta Malagueña! Rinde 4 porciones.
Precisamos:
4 Muslos de Pollo
1 Cebolla
1 Puerro (poro, porro, ajoporro)
3 Tomates
2 Dientes de Ajo
1/2 Pimiento Verde (Morrón)
1/2 Pimiento Rojo (Morrón)
250 ml Cerveza Rubia
100 grs Harina de Trigo
Pimienta Negra Molida
Romero
Tomillo
Laurel
Aceite de Oliva
Sal

Comenzamos enharinando nuestros Muslos de Pollo por completo.
En una Sartén Profunda o Wok bien caliente pondremos Aceite de Oliva y doraremos por completo los Muslos de Pollo junto con un poquito de Romero, Tomillo y una Hoja de Laurel. Cuando estén bien dorados y aromatizados, los retiramos y dejamos reposar en un plato.
En la misma Sartén Profunda o Wok, utilizando el mismo Aceite aromatizado, pondremos la Cebolla picada, el Puerro picado, los Dientes de Ajo picados, los Pimientos picados y los Tomates pelados y picados en cubitos. Revolvemos bien todo para mezclar sabores.
Salpimentamos bien y agregamos la Cerveza Rubia. Revolvemos nuevamente.
Lo dejamos hervir unos 15 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Luego, agregamos nuestros Muslos de Pollo a la Salsa.
Servir acompañado de Papas Asadas.
Esta receta era preparada en el Restaurante de Isabel Pantoja en Fuengirola, Málaga.

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