Albóndigas de Pollo con Castañas de Brasil

Sabrosísima receta con Castañas de Brasil! Rinde 4 porciones.
Precisamos:
1 Pechuga de Pollo (deshuesada)
1 Huevo de Gallina
100 grs Castañas de Brasil (Castañas de Cajú, Cashew Nuts)
50 grs Harina de Trigo
50 grs Pan Tostado Rallado
Pimienta Negra Molida
Sal

Comenzamos trozando nuestra Pechuga de Pollo. La pondremos en una Procesadora o Licuadora junto con el Huevo de Gallina y las Castañas de Brasil. Condimentamos con Pimienta Negra Molida y Sal. Las procesamos hasta moler la carne.
En un Bowl, mezclaremos bien la Harina de Trigo y el Pan Tostado Rallado.
Con ayuda de una Cuchara formaremos bolitas de Pollo procesado y las cubriremos completamente con la mezcla del Bowl.
Estas Albóndigas pueden ser asadas en Horno medio (220º) hasta dorar bien o también pueden ser fritas en Aceite de Maíz hasta dorar completamente.
Servir con Verduras Salteadas o Papas Fritas.

Secreto: Si queremos resaltar aún más el sabor de las Castañas de Brasil, podemos tostarlas sobre una Sartén bien caliente, antes de procesarlas con el Pollo. Las ponemos directamente y las retiramos cuando se coloreen.

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