Pollo a la Barbacue

Deliciosa receta con BBQ! Rinde 5 porciones.
Precisamos:
1 Pollo Entero (sin menudos)
100 grs Panceta Ahumada
100 grs Ketchup
50 grs Azucar Morena
1 Cucharada de Vinagre de Manzana
1 Cucharada Salsa Worcestershire
1 Cucharada de Mostaza
1 Cebolla
2 Dientes de Ajo
3 Gotas de Salsa Tabasco (puede sustituirse con Aji Molido)
Comino
Tomillo
Sal

Comenzamos desgrasando nuestra Panceta Ahumada en una Cacerola bien caliente. Cuando este bien, pero bien dorada, la retiramos.
(no se asusten si queda una pelicula marrón adherida a nuestra Cacerola, la vamos a utilizar).
Luego agregamos la Cebolla picada y los Dientes de Ajo aplastados, cuando la cebolla este transparente, agregamos el ketchup.
Luego, agregamos la Mostaza y la Azucar Morena, lo revolvemos bien.
Agregamos el Vinagre de Manzana, la Salsa Worcetershire y el Tabasco.
Revolvemos bien todo.
Condimentamos con una pizca de Comino, una pizca de Tomillo y Sal a gusto.
Cuando hierve, estará pronta. Se puede usar así o se puede colar para mejor presentación.
Colocamos nuestro Pollo Entero en una Asadera y lo ponemos en un Horno Medio (250º), cuando comienza a dorarse, lo bañamos cada 5 minutos con nuestra Salsa Barbacue.
Retirar cuando este bien dorado.
Servir con Manzanas Asadas o Papas Asadas o ambas.

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