Pollo a la Piña Ananá

Riquísima combinación de Piña y Pollo! Rinde 4 porciones.
Precisamos:
700 grs Pechuga de Pollo (deshuesado)
100 grs Harina de Trigo
1 Huevo de Gallina
150 grs Manteca
200 ml Jugo de Piña/Ananá
4 Rodajas de Piña/Ananá
Pimienta Negra Molida
Sal

Comenzamos cortando la Pechuga de Pollo en 4 filetes. Los salpimentamos y enharinamos bien. Batimos el Huevo de Gallina junto con una cucharada de Agua para diluirlo. Pasamos nuestros filetes por el Huevo batido y rápidamente los enharinamos de nuevo.
En una Cacerola bien caliente derretimos la Manteca. Ponemos a dorar nuestros filetes a fuego lento. De vez en cuando, los bañamos con el Jugo de Piña/Ananá. Lleva unos 40 minutos aproximadamente.
Servir con Rodajas de Piña/Ananá pasadas por Harina de Trigo y doradas en Manteca.

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