Pollo a la Maryland

Receta del menu del Titanic! Rinde 4 porciones.
Precisamos:
700 grs Pechuga de Pollo (deshuesada)
100 grs Pan Tostado Rallado
1 Huevo de Gallina
350 ml Aceite de Maiz
2 Bananas
2 Choclos/Mazorcas de Maiz (puede sustituirse por Crema de Maiz enlatada)
Pimienta Negra Molida
Sal

Comenzamos cortando la Pechuga de Pollo en 4 filetes y salpimentándolos. Luego los pasamos por el Pan Tostado Rallado hasta cubrirlos bien.
Batimos el Huevo de Gallina y le agregamos una cucharada de Agua para diluirlo un poco. Remojamos nuestros filetes de Pollo en el Huevo diluido y rápidamente los volvemos a empanar.
Hervimos en Cacerola o cocinamos en Microondas las Mazorcas de Maiz por 6 minutos al 100%. Cuando esten listos, cortamos los granos y licuamos hasta lograr una Crema de Maiz. Puede sustituirse por Crema de Maiz enlatada.
En una Cacerola calentamos bien el Aceite de Maiz y freímos nuestros Filetes Empanados hasta que se doren bien. Los retiramos.
Pelamos las Bananas, las cortamos longitudinalmente a la mitad y las freimos en el Aceite de Maiz.
Servimos los Filetes de Pollo junto con media Banana y la Crema de Maiz.

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