Pollo Relleno Asado

Muy rica y practica receta! Rinde 5 porciones.
Precisamos:
1 Pollo Fresco (sin menudos)
50 grs Manteca
1 Cebolla
4 tazas de Migas de Pan (como para Croutons)
Pimienta Negra Molida
Tomillo
Orégano
Laurel
Mejorana
Sal

Comenzamos derritiendo la Manteca en Sartén. Agregamos la Cebolla picada y las Migas de Pan, las doramos bien. Agregamos la Sal, la Pimienta Negra Molida, el Tomillo, el Orégano, una hoja de Laurel, la Mejorana y revolvemos bien. Dejamos enfriar un rato.
Tomamos el Pollo y doblamos varias veces la piel del cuello de forma que no se desdoble. Procedemos a rellenar el ave por la cavidad.
Cuando este bien relleno, atamos las patas a la rabadilla.
Lo ponemos en un Horno a 175º (medio) de 30 a 60 minutos hasta que se dore bien.
Cuando este dorado, lo pintamos con una mezcla de Manteca derretida, Sal, Tomillo, Orégano y Mejorana y lo volvemos al Horno unos minutos mas.
Retirar, cortar y servir junto con su relleno.

Algunas variantes en relleno, lo convierten en un plato muy versatil y todas son deliciosas.

Relleno de Jamón, Queso y Manzanas
Mezclar y rellenar con 250 grs de Jamón picado, 2 Manzanas picadas o ralladas y 200 grs de Queso Cremoso rallado.

Relleno de Hongos
Procedemos igual que la receta básica, pero sustituimos el Laurel, el Orégano y la Mejorana por Hongos dorados en Manteca.

Relleno de Chorizo/Salchicha de Cerdo
Saltar 200 grs de Chorizo/Salchicha de Cerdo sin su piel. Utilizarlo en lugar de la Manteca para cocinar el relleno. Proceder como en receta básica.

Relleno de Naranjas
Remojar 3 tazas de Migas de Pan en 1/2 taza de Jugo de Naranjas. Agregar 2 cucharaditas de ralladura de piel de Naranjas, 2/3 de taza de Pulpa de Naranjas picada, 2 tazas de Apio picado, 1/2 taza de Manteca derretida, 1 Huevo batido, Sal, Pimienta Negra Molida. Mezclar y rellenar el ave. Proceder como receta básica.

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