Pollo a la Portuguesa

Esta receta es ideal para los dias de frio. Rinde 4 porciones.
Precisamos:
1 kg. de Pollo en Presas
1 Cebolla
1/2 Morrón Rojo (Pimiento Rojo)
1/2 Morrón Verde (Pimiento Verde)
1 Zanahoria
2 Tomates (podemos sustituirlos por pulpa de tomates procesada)
2 Dientes de Ajo
200 ml Caldo de Gallina o Agua
Perejil
Orégano
Hojas de Laurel
Aceite de Oliva
Pimienta Negra Molida
Sal

Comenzamos sellando el Pollo en Presas en una Cacerola bien caliente con el Aceite de Oliva. Cuando este dorado le ponemos  los Morrones picados y la Cebolla picada. Agregamos los Dientes de Ajo cortados en tiritas y los Tomates picados en cubos chicos. Revolvemos para unir los sabores y agregamos el Caldo de Gallina o Agua. Agregar la Zanahoria rayada.
Procedemos a condimentar con el Orégano, un par de Hojas de Laurel, Pimienta Negra Molida y Sal.
Dejamos reducir revolviendo de vez en cuando. Servir las Presas y espolvorear con Perejil picado. Se puede adornar con un par de Aceitunas Negra enteras. Acompañar con un fresco Vino Rosado.

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